【 #エリンギの粒マスタードエビマヨ 】レシピあり▼
ヘルシーかさ増し！！！🍄
コスパ最高✨
思う存分エビたっぷり食べたい❕を叶えてくれる、幸せレシピ。
ご飯も進むし、子どもたちも大喜びしてくれる料理です🦐
味の決め手は粒マスタード！
粒マスタードの食感や酸味、ちょっとだけある辛みが、マヨネーズと合わせることでマヨネーズの味を濃厚にしておいしくしてくれます◎
簡単でおいしいおかず、ぜひ、お試しくださいね♪
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▼材料（2人分）
・エビ……15〜20匹程度
・片栗粉……大さじ1程度
・塩……ひとつまみ
・エリンギ（小）……150g程度
・塩……ひとつまみ
・片栗粉……大さじ1
・サラダ油……大さじ1
【A】
・マヨネーズ……大さじ4
・粒マスタード……大さじ1
・しょう油……小さじ1
・塩……ひとつまみ
＜トッピング＞
・大葉、パセリなど……適量
▼作り方
1. エビはしっぽも含めてすべての殻を剥き、背を開いて背わたを取る。下処理として、ボウルに入れ、片栗粉大さじ1と塩ひとつまみ、少しの水で揉んで汚れをとり、よく洗っておく。
2. エリンギはひと口大に切る。Aを合わせておく。
3. フライパンに油を中火で熱し、エリンギに塩をして炒め、取り出しておく。
4. 1のエビに片栗粉をまぶし、新しいフライパンに油を引いて中火でエビを炒め、エリンギを入れ戻してさらに炒め合わせる。
5. しっかり火が通ったら、火を止めてAを入れ、よく混ぜ合わせて完成。お皿に盛りつけ、お好みでパセリや大葉などをトッピングする。
photo by @utosh
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