手順
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葱は買ったら使わない分はすぐに冷凍保存がお勧めです。白ネギなら斜め切りにします。斜め切りだと線維に対して断面が広くなるので解凍した時に火の通りもよく味もしみ込みやすいと思います。
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ジップ付袋に入れて、なるだけ空気を抜いて口を閉じます。なるだけ瞬間冷凍がいいので、アルミトレーなどに広げて置きます。冷凍庫で冷やし固めます。
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解凍不要で冷凍したまま炒めたり煮込んだりして下さい。
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万能ねぎならみじん切りがお勧めです。水気をなるだけ切ってください。ジップ付袋に入れてなるだけ空気を抜き、アルミトレーに広げて冷凍します。
投稿者からのコメント
きっかけ
葱活用のため冷凍しました。
おいしくなるコツ
ポイント①広げて冷凍する。固まっていると使用するときに団子状になって使いにくいです。
ポイント②水気をなるだけ切る。特に万能ねぎは水気をなるのがポイントです。キッチンペーパーなどで水気をふき取ると尚いいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。