えびとマッシュルームのパスタ ほうれん草のソース

スパゲッティやほうれん草を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 555kcal ・たんぱく質 25.6g ・塩分 4g ・野菜摂取量 62g ■材料(4人分) ・スパゲッティ 320g ・ほうれん草 1束 ・むきえび 160g ・マッシュルーム 8個 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4 [B]にんにく 1かけ ・粉チーズ 大さじ5 ・ミニトマト・タテ4等分に切る 4個 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(水1リットルに対して10gの割合・分量外)を加え、スパゲッティを表示通りにゆでる。 (2)鍋にAを入れて沸かし、ほうれん草をサッとゆでる。ゆで汁はとっておく。 (3)ミキサーに(2)のほうれん草・ゆで汁カップ1/4、Bを入れて撹拌し、ほうれん草のソースを作る。 (4)マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。 (5)フライパンにオリーブオイルを熱し、えび、(4)のマッシュルームを炒める。えびに火が通ったら(1)のスパゲッティ、(3)のほうれん草のソースを加えて炒め、粉チーズ大さじ4を混ぜ合わせる。 (6)器に盛り、ミニトマトを散らし、残りの粉チーズをふる。