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ノンオイル♡茄子の串焼き旨味噌ダレ

ノンオイル♡茄子の串焼き旨味噌ダレ

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材料

(4人分)
  • 茄子
    種類と大きさによりますが、1人1〜2本が目安
  • 酒、万能ネギ又は大葉、白ごま
    適量
  • ★味噌
    大匙2
  • ★醤油、砂糖、みりん
    各大匙1
  • ★豆板醤
    小匙1

手順

  • 茄子の大きさや長さによりますが、串に刺します。茄子の紫色の方に、格子状に切り込みを入れます。
  • 油は不要。フライパンを熱し、茄子を焼いていきます。★を混ぜたものをレンジで30秒加熱し、味噌ダレを作っておきます。
  • 片面焼けたらひっくり返し、酒を軽く回しかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
  • しんなり焼けたらお皿に盛り付け、味噌ダレと白ごまをかけ、万能ネギまたは大葉を飾って完成です(*^^*)

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 茄子の皮面に格子状の切り込みを入れることで、タレが絡みやすくなります。茄子の水分と酒の蒸し焼きにより、柔らかく美味しい茄子に仕上がります。タレの分量は、串7〜8本分くらいの量です。茄子は種類や大きさによるので、本数はお任せ。 ■このレシピの生い立ち お酒のお供に、冷蔵庫にあった茄子を居酒屋風に変身。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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