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ストロベリーミルフィーユブレッド♪ レシピ・作り方

ストロベリーミルフィーユブレッド♪ レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （6人分）

  • 強力粉
    200g
  • 米粉
    50g
  • ドライイースト
    5g
  • 塩
    3.8g
  • スキムミルク
    25g
  • てんさい糖
    25g
  • バター
    30g
  • 水
    162g
  • 苺ジャム
    100g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 粉類をパン捏ねポットに入れます。ニーダーのスイッチを入れ、中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分し、一次発酵40分とります。
  • 2分割し、ガスを抜きながら丸めます。ベンチタイム25分とります。
  • 手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がして正方形（1.5斤ケース使用。パン型の幅と同じ長さ）に伸ばします。端を残してジャムを塗り、三つ折りします。
  • 縦中央に切り込みを入れます（両端は切り離さない）。
  • 生地を折り曲げ、断面を上向きに二つの生地を重ねてパン型に入れます。仕上げ発酵30分取ります（型より1～2cm下まで膨らむのが目安です。型より出ないので上部の型崩れを防げます）
  • 180度に余熱したオーブンで28分くらい焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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