大和いもや貝割れ菜を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 74kcal
・たんぱく質 3.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 8g
■材料(4人分)
・大和いも 20cm(200g)
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ2
・貝割れ菜 1/3パック
■つくり方
(1)大和いもは皮をむいてすりおろす。貝割れ菜は根元を切って、長さを半分に切る。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、みそを溶き入れる。(1)の大和いもをスプーンでひと口大にまとめながら加え、再び煮立ったら、弱火にしてフタをし、1分ほど煮る。
(3)器に盛り、(1)の貝割れ菜を散らす。