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大和いも団子と貝割れ菜のみそ汁

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大和いもや貝割れ菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 74kcal ・たんぱく質 3.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 8g ■材料(4人分) ・大和いも 20cm(200g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2 ・貝割れ菜 1/3パック
■つくり方 (1)大和いもは皮をむいてすりおろす。貝割れ菜は根元を切って、長さを半分に切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、みそを溶き入れる。(1)の大和いもをスプーンでひと口大にまとめながら加え、再び煮立ったら、弱火にしてフタをし、1分ほど煮る。 (3)器に盛り、(1)の貝割れ菜を散らす。

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