ほんのり甘酸っぱい紫キャベツのマリネ。クミンのかおりが新鮮な味わい。ガッツリコッテリのお肉料理の付け合わせにピッタリ!
材料
紫キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
リンゴ
1/2個
ニンニク
1/2片
オリーブ油
大さじ1
塩
各少々
砂糖
各少々
◯白ワインビネガー
大さじ2
◯塩
小さじ1/2
◯砂糖
小さじ1
◯こしょう
適量
◯オリーブ油
大さじ1
◯クミンシード
大さじ1/2
手順
- 紫キャベツは5mm幅位の千切りに、玉ねぎは薄切りに、リンゴはいちょう切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、紫キャベツ、玉ねぎ、りんご、にんにくを加え、
- 塩、砂糖を加え、全体がしんなりするまで炒める。
- ◯の調味料を合わせておく。
- 5を加えて…
- 全体を混ぜながら1分位炒め、火を止め、そのまま冷ます。
- 出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
ザワークラウトなど…キャベツの付け合わせ大好き!紫キャベツの付け合わせは食卓も華やかになるので、よく作ります。どこだったかな?ドイツがアメリカで覚えた味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。