紫キャベツのマリネ

材料 紫キャベツ 1/4個 玉ねぎ 1/2個 リンゴ 1/2個 ニンニク 1/2片 オリーブ油 大さじ1 塩、砂糖 各少々 ◯白ワインビネガー 大さじ2 ◯塩 小さじ1/2 ◯砂糖 小さじ1 ◯こしょう 適量 ◯オリーブ油 大さじ1 ◯クミンシード 大さじ1/2
ほんのり甘酸っぱい紫キャベツのマリネ。クミンのかおりが新鮮な味わい。ガッツリコッテリのお肉料理の付け合わせにピッタリ!  作り方 [1] 紫キャベツは5mm幅位の千切りに、玉ねぎは薄切りに、リンゴはいちょう切り、ニンニクはみじん切りにする。 [2] 鍋にオリーブ油を熱し、紫キャベツ、玉ねぎ、りんご、にんにくを加え、 [3] 塩、砂糖を加え、全体がしんなりするまで炒める。 [4] ◯の調味料を合わせておく。 [5] 5を加えて… [6] 全体を混ぜながら1分位炒め、火を止め、そのまま冷ます。 [7] 出来上がり。 ■このレシピの生い立ち ザワークラウトなど…キャベツの付け合わせ大好き!紫キャベツの付け合わせは食卓も華やかになるので、よく作ります。どこだったかな?ドイツがアメリカで覚えた味です。