鶏手羽もととたっぷりのたまねぎを使ったスープカレー☆たまねぎから出る甘さが味わい深いレシピです。
鶏手羽もと
4本
たまねぎ
1個
じゃがいも
小2個
にんじん
1/3本
なす
1本
ピーマン
1個
にんにく
1片
しょうが
1/2片
バター
20g
カレー粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
とろけるチーズ
適量
塩
少々
こしょう
少々
■【A】水
400ml
■【A】顆粒コンソメスープの素
大さじ1
■【A】ウスターソース
大さじ1
■【A】乾燥バジル
小さじ1
■【A】塩
小さじ1/2
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[1] 今回のおすすめ食材は、鶏手羽もとです。
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[2] 鶏手羽もとは骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうを振る。
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[3] たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
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[4] じゃがいも、にんじんは皮をむいて半分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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[5] なすはヘタを切って縦半分に切り、皮目に5mm間隔で浅い切り込みを入れる。ピーマンは種を取って縦半分に切る。
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[6] フライパンにサラダ油を熱し、<2>と<5>を焼く。なすは皮目を下にして焼く。途中で裏返し、火が通ったら取り出す。
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[7] <6>のフライパンにバターを溶かし、<3>、にんにく、しょうがを入れ、強火で5分ほど炒める。
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[8] きつね色になってきたら中火にし、カレー粉を加えて炒める。香りが立ったらじゃがいも、にんじん、手羽もと、【A】を加える。
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[9] ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで20分ほど煮込む。器に盛り付け、なす、ピーマンを乗せ、とろけるチーズをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏手羽もとは食べやすいように骨に沿って切り目を入れます。たまねぎは電子レンジで加熱して炒め時間を短縮♪ 具材はゴロゴロ大きめに切って食べ応えを出しましょう。
■このレシピの生い立ち
たまねぎをたっぷり使ったオニオングラタンスープをイメージしたスープカレーのレシピです。トッピングのチーズでまろやかさをプラス☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
