最近包丁使ってなかったり
ズボラ、手抜き感があったから😅
【ホタルイカと菜の花のトマトソースパスタ】
今回はホタルイカの旨味や
菜の花の独特の風味を生かすため
トマトソースを抑えてみた✨
トマトソースはただいま
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パスタの使用量を70〜80g
くらいにします❗️
これでごはん茶碗1杯くらいの
カロリーということで…
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【材料】1人前
パスタ 80g(1.6mm80g)
水 350cc
塩 小さじ1/4
トマトソース 70g
ホタルイカ 50g
菜の花 50g
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1.5
唐辛子 1本
白ワイン 30cc
イタリアンパセリ 1枝
【作り方】
準備:洗った菜の花を半分に切ります。
ニンニクをみじん切りにします。
ホタルイカは目、口、軟骨(今回は目だけ)をとります。小さなホタルイカを少しみじん切りにします(アンチョビの代わりです)
①ニンニクをオリーブオイルで炒め、唐辛子を加え混ぜます。そこにみじん切りのホタルイカを入れ混ぜ、程なくホタルイカを入炒め白ワインを入れ臭みを取ります。ホタルイカがぷっくりしたら取り出します。
②水、塩を入れ沸かしパスタを入れ茹でます。途中混ぜます。
③パスタが茹で上がる2分前でトマトソースと菜の花を加えまぜます。1分前になったらホタルイカを入れてまぜます。仕上げのオリーブオイルを混ぜるのもありです！
あればイタリアパセリをトッピングに！
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※いざというときにすぐ作れるように
気になるレシピは保存をおススメしております
最後まで見てくれて本当にありがとうございます
🙏
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