さば水煮缶や新玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 284kcal
・たんぱく質 25.6g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 115g
■材料(2人分)
・さば水煮缶 1缶
・新玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/2パック
・春キャベツ 1枚
・菜の花 30g
・にんにくのすりおろし 小さじ1/2
[A]ホールトマト缶 1/4缶
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[A]トマトケチャップ 小さじ2
[A]みりん 小さじ2
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分け、キャベツはザク切りにする。菜の花はサッとゆで、冷水にとって水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
(2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、(1)の玉ねぎ・しめじ・キャベツの順に加えて炒める。具材に火が通ったら、A、さばを汁ごと加えて煮る。
(3)器に盛り、(1)の菜の花を添える。