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春野菜とさばのトマト煮

春野菜とさばのトマト煮

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さば水煮缶や新玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 284kcal ・たんぱく質 25.6g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 115g ■材料(2人分) ・さば水煮缶 1缶 ・新玉ねぎ 1/4個 ・しめじ 1/2パック ・春キャベツ 1枚 ・菜の花 30g ・にんにくのすりおろし 小さじ1/2 [A]ホールトマト缶 1/4缶 [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]トマトケチャップ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分け、キャベツはザク切りにする。菜の花はサッとゆで、冷水にとって水気をしぼり、食べやすい長さに切る。 (2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、(1)の玉ねぎ・しめじ・キャベツの順に加えて炒める。具材に火が通ったら、A、さばを汁ごと加えて煮る。 (3)器に盛り、(1)の菜の花を添える。

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