材料(2人分)
そうめん 2束
春菊 大きく二掴み
ツナ缶(水煮) 小1個
人参(細切り) 小1本
●醤油 大1と1/2
●酢 大1と1/2
●砂糖 小2
●おろししょうが 1かけ分
●コチュジャン 小2~(好みで)
●ごま油 小2
●中華スープ 100cc
ピリ辛の冷たいそうめん。ほろ苦い春菊がよく合います。
作り方
[1] ●はボウルに合わせておく。
[2] 春菊は硬い茎部分を除いて長さ5cm位に切ってさっと茹でる。ざるに取って水を絞っておく。
[3] 熱湯を沸かしてそうめんを茹でる。茹であがり2分ほど前に人参も入れて一緒に茹でる。
[4] 茹であがったら流水にさらし、しっかりと水を切る。
[5] 1のボウルに春菊と汁気を切ったツナを入れて和える。そうめんも入れてざっと合わせる。
[6] 器に盛り付けて出来上がり。
■コツ・ポイント
そうめんの水はしっかり切って下さい。
■このレシピの生い立ち
「春菊とキムチ、松の実の和え物」が気に入ったので・・・そこから閃いた料理です。