生チョコレート

なめらかで軽い口どけとココアのビターさが絶妙! ■調理時間 40分 ■栄養情報(1台分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 1659kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(1台分) ・クーベルチュールチョコレート・ビタースイート 200g ・生クリーム 120ml ・バター(食塩不使用) 10g ・ココアパウダー(無糖) 適量 *分量は15cm×11cmのバット1台分です。
■つくり方 (1)15cm×11cmのバットにクッキングシートを敷いておく。 (2)チョコレートはこまかく刻んでボウルに入れ、約50℃の湯をはった鍋の上に重ね、なるべく空気を入れないように混ぜてチョコレートを溶かす。 (3)鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させて火を止める。(2)のボウルに少しずつ空気が入らないようにゴムベラでゆっくりと混ぜながら加える。 (4)混ざったらバターを加えて混ぜる。 (5)(1)の型に流し、冷蔵庫に入れて固め、生チョコレートを作る(時間外)。 (6)クッキングシートの上にココアを茶こしでふるう。その上に(5)の生チョコレートを型からはずしてのせる。 (7)温めた包丁で生チョコレートの両端を切り落とし、2cm角に切る。 (8)バットにココア敷き、(7)の生チョコレートを入れ、ココアをまぶす。 *材料のビタースイートチョコレートの代わりに、板チョコレート(ブラック)でも お作りいただけます。 *バターを入れることで、コクを出して口どけをよくします。