水菜やえのきだけを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 128kcal
・たんぱく質 1.8g
・塩分 0.4g
・野菜摂取量 43g
■材料（4人分）
・水菜 1束
・しめじ 1/2パック
・えのきだけ 1袋
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・酢 大さじ1
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
■つくり方
（1）水菜は３ｃｍ長さに切る。しめじは石づきを取り、えのきだけは根元を切って２ｃｍ幅に切る。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で（１）のきのこ類を入れて炒め、「コンソメ」、塩・こしょうで調味し、酢をからめる。
（3）器に（１）の水菜を盛り、アツアツの（２）を上にかけ、「ピュアセレクトマヨネーズ」で飾る。
＊きのこあえをドレッシングとして使用します。いろいろなサラダに応用できます。
＊汁気がでないように、強火で炒め、すぐにフライパンから取り出すことで、 蒸気で水分がとび、水っぽくならずに仕上がります。
