【野菜ひとつ】水菜の塩昆布和え

■作り置きのコツ・ポイント 水菜は土などが付いていることがあるので、根元からたっぷりの水につけて特に根元をよく洗いましょう。 水菜を水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分も流れ出てしまいます。 塩昆布は重さを量りながら加えると確実に味が決まります。 ゆでた水菜はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと味がぼけ、作り置きにも向きません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい香辛料・香味野菜：いりごま／すりごま／刻み海苔／一味唐辛子／ラー油／にんにくすりおろし／こしょう 一緒に和えておいしい具材：にんじん（千切り・ゆで）／コーン／ハム／かにかまぼこ／乾燥ちりめんじゃこ スープ、ラーメンの具材にも。 お茶漬けの具材にも。 お弁当に詰める際は、水気を切ってから詰めましょう。