材料(2人分)
キャベツ(小さく切る) 300g
乾燥パスタ 160g
【茹でる用】
水 6カップ
オリーブオイル 小さじ1
塩 10g
【具材】
炒め用オリーブオイル 大さじ2
にんにく(つぶす) 2片
鷹の爪 1つまみ
切干大根(水で5分戻しざく切り) 20g
アンチョビフィレ(みじん切り) 6切れ
酒 大さじ2
昆布茶 小さじ1と1/2
【トッピング】
わさび菜(ちぎる) 1枚分
刻みのり 1つまみ
糸唐辛子 1つまみ
作り方
[1] 鍋にお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を入れてキャベツを1分下茹でし、ザルに取ります。
[2] そのお湯でパスタを表示時間通り茹でます。
[3] 隣で具材を炒めます。オリーブオイルを熱しにんにくと鷹の爪を炒め切り干し大根、アンチョビを炒めます。酒を回し入れます。
[4] パスタが茹で上がったらトングでフライパンへ移します。茹で汁をお玉半分ほど加えて炒めます。
[5] 1の下ゆでしたキャベツを加えて、昆布茶で味をつけたら完成です。※にんにくは取り出します。
[6] わさび菜、刻みのり、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。
きっかけ
休みの前日に、映画にワインにと夜更かしする夜に作ったパスタです。
おいしくなるコツ
にんにく、唐辛子は焦がさないように注意します。