アンチョビとわさび菜のパスタ レシピ・作り方

材料(2人分) キャベツ(小さく切る) 300g 乾燥パスタ 160g 【茹でる用】 水 6カップ オリーブオイル 小さじ1 塩 10g 【具材】 炒め用オリーブオイル 大さじ2 にんにく(つぶす) 2片 鷹の爪 1つまみ 切干大根(水で5分戻しざく切り) 20g アンチョビフィレ(みじん切り) 6切れ 酒 大さじ2 昆布茶 小さじ1と1/2 【トッピング】 わさび菜(ちぎる) 1枚分 刻みのり 1つまみ 糸唐辛子 1つまみ
作り方 [1] 鍋にお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を入れてキャベツを1分下茹でし、ザルに取ります。 [2] そのお湯でパスタを表示時間通り茹でます。 [3] 隣で具材を炒めます。オリーブオイルを熱しにんにくと鷹の爪を炒め切り干し大根、アンチョビを炒めます。酒を回し入れます。 [4] パスタが茹で上がったらトングでフライパンへ移します。茹で汁をお玉半分ほど加えて炒めます。 [5] 1の下ゆでしたキャベツを加えて、昆布茶で味をつけたら完成です。※にんにくは取り出します。 [6] わさび菜、刻みのり、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。 きっかけ 休みの前日に、映画にワインにと夜更かしする夜に作ったパスタです。 おいしくなるコツ にんにく、唐辛子は焦がさないように注意します。