焼き鶏肉とねぎの絶品汁

鶏もも肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 242kcal ・たんぱく質 18.4g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 118g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) ・じゃがいも・正味 2個(200g) ・大根 1/4本(250g) ・長ねぎ 2本(200g) ・グリーンアスパラガス 8本(160g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2 ・卵 4個
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもはひと口大の乱切りにし、大根は5mm幅のいちょう切りにする。ねぎは3cm長さに切り、アスパラは斜め切りにする。 (2)フッ素樹脂加工の鍋を火にかけ、(1)の鶏肉を皮目から入れて炒める。肉に火が通ったら、(1)のじゃがいも・大根・ねぎ・アスパラの順に加えて炒め、全体に焼き色がついたら、Aを加える。 (3)煮立ったら、みそを溶き入れて弱火にし、卵を1個ずつ割り入れ、半熟状になるまで煮る。