カラフルエビチリ

■材料(4人分) ・塩えんどう1袋 ・えび(無頭)200g ・【下味調味料】塩・胡椒各少々 ・【下味調味料】卵白・片栗粉各大さじ1 ・刻みねぎ大さじ4 ・刻みにんにく大さじ1/2 ・刻み生姜大さじ1 ・豆板醤小さじ2 ・顆粒鶏ガラスープの素小さじ1 ・トマトケチャップ大さじ3 ・サラダ油大さじ2 ・酢大さじ1
■このレシピに使われている商品 塩えんどう ■作り方 ①えびは背ワタを抜いて殻と尾をはずし、下味の調味料をからめてもみこむ。 ②フライパンを熱してサラダ油を馴染ませ、ねぎ、にんにく、生姜を強めの中火で香りが出るまで炒める。豆板醤を加えて軽く炒め、①を加えて色が変わる程度に炒める。 ③塩えんどうを加えて軽く炒め合わせ、湯70㏄と塩・胡椒各少々、酢、ケチャップ、鶏ガラスープの素を加える。煮立って汁にとろみがついたら火を止める。