カラフルエビチリ
塩えんどう
1袋
えび（無頭）
200g
【下味調味料】塩・胡椒
各少々
【下味調味料】卵白・片栗粉
各大さじ1
刻みねぎ
大さじ4
刻みにんにく
大さじ1/2
刻み生姜
大さじ1
豆板醤
小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ3
サラダ油
大さじ2
酢
大さじ1
手順
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えびは背ワタを抜いて殻と尾をはずし、下味の調味料をからめてもみこむ。
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フライパンを熱してサラダ油を馴染ませ、ねぎ、にんにく、生姜を強めの中火で香りが出るまで炒める。豆板醤を加えて軽く炒め、①を加えて色が変わる程度に炒める。
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塩えんどうを加えて軽く炒め合わせ、湯70㏄と塩・胡椒各少々、酢、ケチャップ、鶏ガラスープの素を加える。煮立って汁にとろみがついたら火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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