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「サラダに！まめコーン」de鶏むねチョップドサラダ

「サラダに！まめコーン」de鶏むねチョップドサラダ

カネハツ食品
カネハツ食品

材料 （2人分（少食の方なら3人分））

  • ・サラダに！まめ&コーン2袋
    2袋
  • ・鶏むね肉小1枚
    200g
  • ・ショートパスタ
    100g
  • ・かぼちゃ
    160g
  • ・グリーンアスパラガス
    4本
  • ・ミニトマト
    4個
  • ・サニーレタス葉を2～3枚
    2～3枚
  • ・オリーブ油
    小さじ1
  • ・片栗粉
    小さじ2
  • ・日本酒
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・おろしにんにく
    小さじ1/5
  • ・黒こしょう
    適宜
  • ・プレーンヨーグルト
    大さじ3
  • ・マヨネーズ
    大さじ2
  • ・粉チーズ
    大さじ1
  • ・酢
    小さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1/4～お好みで
  • ・黒こしょう
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①グリーンアスパラガスは根本を5ミリほど切り、穂先1/3を残してピーラーで皮をむき、4cm位の長さに切ります。
  • ②ショートパスタはたっぷりの湯で規定時間茹でます。茹で上がる1分前に①を加え、茹で上がったら冷水で冷まし、ザルに入れ水気をしっかり切ったらオリーブ油少々（分量外）をかけ、くっつき防止をしておきます。
  • ③かぼちゃは小さめの一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで3～4分、爪楊枝がすっと刺さる柔らかさになるまで加熱します。
  • ④鶏むね肉は皮をとって小さめの一口大に切リ、肉叩きで叩いたらボウルにいれ、片栗粉、日本酒、塩、おろしにんにく、黒こしょうを揉み込みます。取り除いた皮は冷凍しておき、ある程度溜まったら鶏皮ぽん酢など作るといいです。
  • ⑤フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、③の鶏肉を広げて入れて焼きます。焼き目がついたら返し、全体に焼目がついたらとろ火で4～5分焼いて熱を通し、冷ましておきます。
  • ⑥プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粉チーズ、酢、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜあわせてヨーグルトドレッシングを作ります。
  • ⑦ボウルに②、③、⑤、「サラダに！まめコーン」を入れて混ぜ、サニーレタスを敷いた皿に盛りつけます。縦十字に切ったミニトマトをちらし、お好みで⑥をかけて完成です。
  • ⑧ジャーサラダスタイルにする場合は保存容器（500～600ml容量に1人分）に⑥のドレッシング→⑤→「サラダに！まめコーン」→③→②→ミニトマト→サニーレタスの順に入れてできあがりです。フタをして冷蔵すれば3日保存可能です。

投稿者からのコメント

[下準備] 「サラダに！まめコーン」はザルにあげて水切りしておきます。 ■このレシピに使われている商品 サラダに！まめ＆コーン ■ワンポイントアドバイス 鶏むね肉の下処理をすることで、鶏むね肉がしっとり仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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