秋の味覚♪けんちん汁 レシピ・作り方

材料(4人分) 大根 10cm分 人参 小さめ1本 板こんにゃく(アク抜き不要のもの) 100g 木綿豆腐 2丁 蓮根 10cm分 油揚げ(油抜き済みのもの) 1枚 椎茸 大きいもの3個 油 適量 A2倍濃縮つゆ 50ml A出汁 5カップ分 B醤油 大1と1/2 B料理酒 大2 B塩 小1/2 三つ葉,七味唐辛子,刻み生姜 適量
作り方 [1] 具材を用意します。具材はこの他にもお好みの切り方でokです。蓮根は水にさらしておき、豆腐は水切りします。 [2] 鍋に油をひいて、豆腐以外の具材を中火で炒めます。 [3] Aを加え、弱火~中火で20分煮込みます。アクが出たら取り除いてください。 [4] 豆腐とBを加え、弱火で5分ほど煮ます。 [5] お椀に入れ、お好みで刻み生姜や三つ葉、七味唐辛子などを散らして完成です〜! きっかけ 秋のお彼岸に♪ おいしくなるコツ 豆腐は崩れないように後から入れます。 具材はゴボウや里芋を入れても^ ^ 刻み生姜はできれば入れてください、アクセントになります!