クラムチャウダー

■材料(4人分) ・サラダに!まめ1袋 ・にんじん1/2本 ・玉ねぎ1/2個 ・ベーコン2枚 ・あさりの水煮缶詰(225g入り)1缶 ・バター大さじ1.5 ・小麦粉大さじ3 ・チキンコンソメ小さじ2 ・牛乳2カップ ・塩・胡椒各少々
■このレシピに使われている商品 サラダに ! まめ ■作り方 ①にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。玉ねぎは1cm角に切り、ベーコンは1.5cm四方に切る。あさりの水煮缶詰は身と缶汁とを分けておく。 ②鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒めあわせる。 ③ベーコンの脂が出てきたら、いったん鍋を火からはずし、小麦粉をふり入れる。木べらでよく混ぜ合わせたら、再び弱火にかけて混ぜながら30秒ほど炒める。あさりの缶汁と水3カップを加えて溶きのばし、チキンコンソメを加える。 ④煮汁を切ったサラダに!まめとにんじんを加え、煮立ったらアクをとり、弱火で15分煮込む。 ⑤あさりの身と牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、再び煮立ったら味をみて、塩・胡椒を加えて味をととのえる。