春キャベツとあさりのボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋に水を入れてお湯（2Ｌ）をわかす。キャベツの葉を食べやすい大きさに乱切りにする。 [2] お湯が沸いたら塩小さじ１を入れ、キャベツの葉とスパゲティを一緒に麺の指定時間ゆでる。 [3] フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、鷹の爪輪切りを入れて香りが出るまで炒める。 [4] 白ワインと砂出ししたあさりを入れて、貝が開くまで蓋をして蒸す。 [5] 貝が開いたら、ゆでたスパゲティを入れ、ペッパーをふり、よくあえてバターを入れて溶かし、よくあえてから火を止める。必要なら塩（分量外、適量）で味を調整。 [6] お皿に盛りつけ、パセリをそえて完成。 きっかけ あさりを安く購入したので、たまに食べたくなったボンゴレビアンコを。春にふさわしいキャベツを入れてみました。 おいしくなるコツ バターにも塩分があるので、最後に必要に応じて塩を加減します。