クリチ&くるみベーグル

材料(小3つ) 強力粉 70g ライ麦 20g 全粒粉 10g ドライイースト 小さじ1/3 ぬるま湯 70cc 砂糖 2g 塩 1g くるみ 8g クリームチーズ 18g
ライ麦に全粒粉にくるみにクリームチーズ!好きなものをふんだんに取り入れた健康的なベーグル♪ 作り方 [1] チーズはフィラデルフィアのブラックペッパークリームチーズを使いました!小さく切っておきます。 [2] ドライイーストはぬるま湯にふやかす。※2011/04/11イースト増量しました! [3] FPにくるみ・クリチ以外の材料を入れて混ぜる。 [4] 滑らかな生地ができたら3つに分けて丸める。濡れ布巾をかぶせて室温で10分休ませる。 [5] 麺棒で生地を広げて、くるみ・クリチをのせる。 [6] 手前からくるくる巻いて、しっかり閉じます。 [7] 端を少しペタンコにして、輪を作り反対側の生地を包んでしっかりひっつける。(よくあるベーグルの成形です) [8] 濡れ布巾をかぶせて二次発酵25分。 [9] 砂糖を加えたお湯をで、ベーグルの両面を30秒ずつゆでる。※水1リットルに砂糖大さじ1の割合 [10] ゆでたらすぐに200℃に予熱しておいたオーブンで20分。 [11] むっちり可愛くできました(^^) [12] くるみ&クリチが美味しそうです♪ ■コツ・ポイント ライ麦・全粒粉が多めなので、発酵してもあまり膨らまないかも。 もちろんHBでも手捏ねでもできます。ごく普通の作り方です♪ ■このレシピの生い立ち 好きなものを好きなように入れて作りました(#^^#)