クリチ＆くるみベーグル

管理栄養士ゆきぼむ

管理栄養士ゆきぼむ

材料（小3つ）ライ麦に全粒粉にくるみにクリームチーズ！好きなものをふんだんに取り入れた健康的なベーグル♪

材料

強力粉

70g
ライ麦

20g
全粒粉

10g
ドライイースト

小さじ1/3
ぬるま湯

70cc
砂糖

2g
塩

1g
くるみ

8g
クリームチーズ

18g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

チーズはフィラデルフィアのブラックペッパークリームチーズを使いました！小さく切っておきます。
ドライイーストはぬるま湯にふやかす。※2011/04/11イースト増量しました！
FPにくるみ・クリチ以外の材料を入れて混ぜる。
滑らかな生地ができたら3つに分けて丸める。濡れ布巾をかぶせて室温で10分休ませる。
麺棒で生地を広げて、くるみ・クリチをのせる。
手前からくるくる巻いて、しっかり閉じます。
端を少しペタンコにして、輪を作り反対側の生地を包んでしっかりひっつける。（よくあるベーグルの成形です）
濡れ布巾をかぶせて二次発酵25分。
砂糖を加えたお湯をで、ベーグルの両面を30秒ずつゆでる。※水1リットルに砂糖大さじ1の割合
ゆでたらすぐに200℃に予熱しておいたオーブンで20分。
むっちり可愛くできました(^^)
くるみ＆クリチが美味しそうです♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントライ麦・全粒粉が多めなので、発酵してもあまり膨らまないかも。もちろんHBでも手捏ねでもできます。ごく普通の作り方です♪ ■このレシピの生い立ち好きなものを好きなように入れて作りました(#^^#)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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