豆乳仕立てのまろやかキムチスープ

豆乳でキムチとレタスを茹でるだけ！とってもまろやかで優しいスープです♪ 作り方 [1] レタスの葉は小さめのざく切りにします。 [2] 小鍋に豆乳を入れて火にかけ、食べやすく切ったキムチを入れてさっと煮ます。 [3] 仕上がる直前にレタスを加えてさっと火を通したら塩少々で味を調えて出来上がり～♪ ■コツ・ポイント レタスの代わりに小松菜やネギでも美味しいですよ。 ■このレシピの生い立ち 長女が豆乳大好きなので、作ってみました♪