肉じゃがと言っても作り方や材料は様々。私流、先ずは失敗無しの肉じゃが基本編！忘れちゃいけない塩ひとつまみ☆
材料 （4人分）
牛肉こま切れ(和牛)
200g位
じゃがいも
400g〜450g位
玉ねぎ
大1個
■A
酒
大1
みりん
大1
醤油
大2
■B
酒
大1
みりん
大1
醤油
大3
☆だし汁
100cc
☆砂糖
大2
☆塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ジャガイモは皮をむき適当なサイズ（大きめ）に切り面取りをしておく。ピーラーで面取りすると楽々♪水に10分程さらしておく
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玉ねぎは3㎝幅位に切る。
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鍋にジャガイモを並べだし汁を入れる。100ccなのでかなり少なく感じますが十分です。
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蓋をして中火で5分。煮立って来たら塩ひとつまみを入れる
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五分経ったら上に玉ねぎを並べる。Aを投入！
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蓋をして中火のまま5分
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牛肉を上に乗せる。
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蓋をして中火のまま3分。蓋をあけアクを取る。
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砂糖を入れ、Bを投入！砂糖とBがまんべんなく行き渡るようジャガイモを崩さないように凄く凄く軽～くさっくり混ぜる。
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蓋をし弱火にして7分煮込む。（ジャガイモの種類によって調整して下さい）
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完成！半日位置いた方が味がしみて美味しいです♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
意外と野菜から汁がたっぷり出るんですよね。お肉は牛肉（出来れば国産牛の方が肉じゃがには合うと思います）そして小間切れで良い！
■このレシピの生い立ち
お母さんの肉じゃがが大好き！でも分量なんて適当よ！と詳しくは教えてくれない…（私達世代のお母さん達は娘に料理を教えないと前にテレビでやってました）一緒に作れば良いんだけど口うるさくて～なのでまだまだですが自分で研究中！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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