マッシュルームや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 190kcal
・たんぱく質 5.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 25g
■材料（4人分）
・マッシュルーム 200g
・白ワイン 大さじ2
・しいたけ 8枚（60g）
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも・大 1個
・バター 大さじ2
・水 1カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・牛乳 1・1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・こしょう 少々
・生クリーム 大さじ3
・細ねぎ 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）マッシュルームは石づきを取ってタテ５ｍｍ厚さに切り、白ワインをふる。しいたけは石づきを取り、軸ごとタテ５ｍｍ幅に切る。
（2）玉ねぎはタテ薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて４等分にし、さらに８ｍｍ厚さのいちょう切りにして水に１０分ほどさらして水気を拭く。
（3）鍋にバターを溶かして（２）の玉ねぎ、（１）のきのこを炒め、しんなりしたら（２）のじゃがいもを加えてさらに炒める。
（4）水、「コンソメ」を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、フタをして１０分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
（5）粗熱が取れたら、フードプロセッサーまたはミキサーに入れてピュレー状にし、鍋に戻し入れて牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょうで調味する。
（6）器に盛り、生クリームを注ぎ、細ねぎ、細ねぎの小口切りをあしらう。
