ほうれん草のコンソメゼリーかけ

コンソメを固めてドレッシングに。おしゃれなオードブル風サラダの完成です。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 46kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 151g ■材料(2人分) ・ほうれん草 1束(300g) ・板ゼラチン 5g ・水 1・1/4カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・レモン汁 2個分 ・レモンの皮のすりおろし 少々 ・しょうが・皮・すりおろし 少々 ・「瀬戸のほんじお」 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)板ゼラチンはたっぷりの水につけてふやかす。 (2)鍋に水、「コンソメ」を入れ、中火にかける。(1)のゼラチンの水気をしぼって加え、完全に溶かす。火からおろして粗熱を取り、密閉容器に入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める(時間外)。 (3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、ほうれん草を1分ほどゆでる。水にとって冷まし、水気をしぼり、根元から2cmほどのところを切り、葉と分ける。 (4)ボウルに(2)のゼリーを入れてスプーンで粗くくずし、レモン汁、レモンの皮、しょうがの皮を加えてサッと混ぜる。 (5)器に(3)のほうれん草の葉の部分を盛り、(4)のゼリー適量をかけて、(3)のほうれん草の根元をのせる。 *ゼリーは作りやすい分量で、約4人分です。