ヨーロッパの惣菜店に必ず並んでいる野菜のバルサミコソースあえにれんこんが大変身。
材料 （2人分）
れんこん
100g
紫玉ねぎ
100g
パプリカ（赤）
1/2個
パプリカ（黄）
1/2個
ケイパー・酢漬け
大さじ1
にんにくのみじん切り
1かけ分
オレガノ・乾･みじん切り
大さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
ツナ水煮缶・汁気をきる
1缶（80g）
松の実
大さじ2
[A]バルサミコ酢
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
フランスパン・またはチャバタ
適量
ハーブ・好みのものオレガノなど
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
れんこんは1cm幅のいちょう切りにする。紫玉ねぎ、パプリカは1cm幅に切る。
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ケイパーはみじん切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、（1）のれんこん・紫玉ねぎ・パプリカ、（2）のケイパー、オレガノ、「コンソメ」を加え、表面に焼き色がつくまで炒める。
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火を止め、ツナをほぐし入れ、松の実を散らし、Aで味を調え、フランスパン（チャバタ）にはさむ。
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器に盛り、好みでハーブを添え、オリーブオイルをかける。
投稿者からのコメント
＊仕上がりにイタリアンパセリを混ぜてもおいしくお召し上がりいただけます。
＊フランスの「フランスパン」が、イタリアでは「チャバタ」にあたります。 イタリアで定番のパンです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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