お餅で本場風!回鍋肉チーズタッカルビ

トッポキの代わりにお餅を使った、人気の主菜アレンジレシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 426kcal ・たんぱく質 21.4g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 105g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 300g ・丸餅 4個 ・キャベツ 1/4個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/2本 ・「Cook Do」回鍋肉用3~4人前 1箱 ・ミックスチーズ・生食用 1カップ ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、餅は4等分に切る。キャベツはザク切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは短冊切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の餅を入れて炒める。餅の表面に色がついたらいったん皿にとる。同じフライパンに(1)の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のキャベツ・玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒め、フタをして蒸し焼きにする。 (3)野菜がしんなりしたらいったん火を止め、(2)の餅をフライパンに戻し入れ、「Cook Do」を加えて再び火にかける。 (4)全体がなじんだら、火を止め、チーズをのせてフタをし、チーズが溶けるまで蒸らす。