イナダと九条ねぎの魚醤レモンパスタ

2020.11.14 #パスタレシピ イナダと九条ねぎの魚醤レモンパスタ コラトゥーラという、イタリア版魚醤にハマっております! イナダは火入れしたもの、生のもの、両方楽しみたくて、どちらも取り入れてみました。 ---レシピ--- ▶︎材料(1人前) パスタ80〜100g →スパゲッティなど お湯1Lにつき塩15g イナダ 60g〜 九条ねぎ 1本 にんにく 1個 レモン汁 小さじ2 スライスレモン 1枚 魚醤 大さじ1 水 50ml オリーブオイル 大さじ1 ▶︎下ごしらえ ・にんにくはみじん切りにする ・九条ねぎの白い部分から半分の長さまでは5cm幅くらいに切り、残りの青い部分は小口切りにする ・イナダは1/3は薄くスライスし、残りは食べやすい大きさにぶつ切りにする ▶︎作り方 1.パスタを茹で始める ※1分ほど短めに茹でる 2.フライパンでオリーブオイルをあたため、にんにくを炒める 3.にんにくの香りがたったらぶつ切りにしたイナダを入れて焼く 4.イナダが白くなったら、ねぎ、茹で汁、魚醤、レモンの絞り汁を入れ、一煮立ちしたら火を止める 6.パスタが茹で上がる前にフライパンの火をつけ、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ合わせる 7.お皿に盛り、小口切りのねぎ、レモン、スライスしたイナダを乗せる ------ 手順の6番目のときに、フライパンを振ったり、煽ったりすることで、乳化してパスタに絡むソースになります。 水加減が足りなければ、少しずつ水を足してみてくださいね。 #イナダ #アーリオオーリオ #レモンパスタ #九条ねぎ