鶏肉の香ばしさ&レンジ加熱した玉葱の甘みが、普通調理だと時間のかかる飴色玉葱の味わいにしてくれます。温まるご馳走スープ♡
チキンレッグ
2本
玉葱
2個
塩
小匙1/2
★水
800ml
★コンソメ
2個
★オイスター、醤油
各小匙2
★ローリエ
1〜2枚
バター
10g
手順
-
玉葱は粗めみじん切りにし、ボウルに入れて塩を混ぜ、ラップをして600wで約7分チンします。
-
チキンレッグは、包丁又はフォークをブスブスと刺しておきます。
-
フライパンを熱し、チキンを皮目から焼きます。油は無しでOK。中火で蓋をして蒸し焼きにし、焼き色がついたら返します。
-
チンした玉葱を入れ、★も全て加えたら、蓋をしてグツグツ10〜15分煮込みます。
-
最後にバターを加えて溶かし、完成です。お好みでパセリやレモン、ブラックペッパーを添えて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
チキンレッグを焼いている間に玉葱が焦げてしまわないように、玉葱はレンジでチンして火を通しておきます。甘みが増してすぐにスープとも馴染みやすくなります。普通に作ると時間のかかる、飴色玉葱のような旨味をとっても簡単に。
■このレシピの生い立ち
オニオンスープが好きなので、シンプルに玉葱とチキンの旨味を味わう温かスープにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。