時間がたってくたっとしたそうめんは、こんがりと焼くことで食感が加わり、おいしく食べられます。
余ったそうめんを救済するアレンジレシピ、そうめんチヂミをご紹介します。
かつお節や塩昆布のうま味たっぷりだから、肉や魚介を混ぜなくても満足感のある仕上がりです。
そうめん
100g（茹でたもの）
卵
1個
鰹節
2g
昆布
6g（塩昆布）
青のり
小さじ1
小麦粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
醤油
（A）大さじ1
酢
（A）大さじ1
豆板醤
（A）小さじ1/2
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刻む
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茹でたそうめんは1cm幅に刻みます。
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混ぜる
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ボウルに(1)、小麦粉を入れて混ぜたら卵を割り入れ、塩昆布、鰹節、青のりを加えて混ぜます。
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焼く
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フライパンに半量のごま油を引いて中火で熱し、(2)の半量を流し入れて丸く広げ、両面がこんがりきつね色になるまで焼きます。もう1枚も同様に焼きます。
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合わせる
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Aを混ぜ合わせます。
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盛る
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そうめんチヂミを器に盛り、(4)を添えます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
