皮なしフワフワ焼売 レシピ・作り方

材料(2人分) 挽き肉 大さじ3程度 玉ねぎ 1/4個 水切りした豆腐 半丁~1丁 パン粉 1カップ 卵 1個 おろししょうが 小さじ1 味噌 大さじ1 砂糖 小さじ2 オイスターソース 小さじ1
作り方 [1] 材料をすべてボウルに入れてよく混ぜる。豆腐の量は最初に半分を入れて、タネの固さを見ながら調整してください。豆腐が多いほどやわらかくなりますがタネをまとめにくくなるので注意。 [2] 鍋にお湯を沸かします。スプーンを二つ使って、一方で掬ったタネをもう片方でそのスプーンからすくいとるようにするのを繰り返して、フットボール型にまとめ、お湯の中に入れて茹でます。 [3] 中まで火が通ったら、キッチンペーパーにとって水気を切って冷まします。 [4] 食べるときは耐熱皿にキャベツを敷いた上に載せてラップをかけてレンジで温めます。お好みでからし醤油でどうぞ。 きっかけ ハンバーグを作るのに挽き肉を買ったとき、余った挽き肉を使って作りました。 おいしくなるコツ タネがやっとまとまるくらいのほうが柔らかく仕上がります。最初は難しくおもいますが、何度か作ると感覚がわかってきますので、ぜひ究極のふわふわ目指してみてください。