ほっこり温まる♪水菜の豆乳スープ

材料（2人分（15分）） 水菜 1株 豆腐 1/2丁 豆乳 100ml いりごま（白） 適量 ■【A】 水 300ml 顆粒だしの素 小さじ1 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 水菜のシャキシャキ食感と豆乳のまろやかさが相性抜群です。しょうがの効果で温活効果も◎ 作り方 [1] 水菜は4cm長さに切る。 [2] 小鍋に【A】を入れて煮たたせる。 [3] <1>を入れてさっと煮たら、豆腐をすくいながらそっと入れて煮る。 [4] 弱火にして豆乳を加える。 [5] 器に盛り付け、いりごま（白）をふる。 ■コツ・ポイント 豆乳はぐつぐつ煮立たせると分離してしまうので、弱火で煮込んでください。 ■このレシピの生い立ち 水菜を使って温かいスープにしました。豆乳のまろやかさとしょうがの体温め効果で寒い季節にぴったりです！