簡単とろ~り 大根とこんにゃくのみそ田楽

大根とこんにゃくとの相性バツグン!あま~いみそ田楽がたまらない。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 102kcal ・たんぱく質 3.1g ・塩分 3g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・大根 200g ・こんにゃく 1枚 [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [B]赤みそ 大さじ4 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]砂糖 大さじ4 [B]みりん 大さじ2 [B]水 大さじ2
■つくり方 (1)大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで、20分ほどゆでる。 (2)こんにゃくは4等分して斜め半分に切り、三角にする。片面に浅く、格子状に切り込みを入れる。熱湯で3分ゆで、水気をきる。 (3)鍋にA、(1)の大根、(2)のこんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で10分煮て、汁につけたまま冷まし、味を含ませる。 (4)田楽みそを作る。鍋にBを混ぜ合わせて、弱火にかけ、木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。 (5)(3)の大根・こんにゃくを串に刺し、(4)の田楽みそをかける。