クランベリーのミルクボール

■材料【57個分】 ・強力粉・・・250g ・砂糖 ・・・15g ・脱脂粉乳 ・・・15g ・ショートニング・・・15g ・セミドライイースト(サフレッド)・・・3g ・塩・・・0.5g ・水・・・175g ・クランベリーソフトモイスト・・・50g ・ホワイトチョコレートチップ・・・50g
■今回使った商品  くだもの屋さんのつぶつぶクランベリー ■作り方 ① 強力粉、砂糖、脱脂粉乳、セミドライイースト、塩、水を混ぜあわせる。 ② 生地が滑らかになってきたら、ショートニングを加えさらに混ぜる。 ③ 再び混ざり合い滑らかになってきたら、クランベリーソフトモイストとホワイトチョコレートチップを入れて均等に散らばるまで混ぜる。混ぜすぎるとチョコレートチップが解けてしまうので注意。 ④ 生地を一つにまとめて、乾燥しないようラップをし、30分ほど寝かせる。 ⑤ 10gずつにはかり、それぞれ丸める。乾燥しないようラップをして、30分ほど再び寝かせる。 ⑥ 生地の表面がきれいになるよう丸めなおし、天板に並べる。 ⑦ 霧吹きで水をかけ、190度のオーブンで約5分程度焼けば、出来上がり。(焼き色がつかないように注意する) 低い温度で焼き上げる、しっとりとした食感のお菓子パンです。 やわらかな食感とミルキーな甘みに、クランベリーのフルーティーな味わいがよく映えます。