■材料【57個分】
・強力粉・・・250g
・砂糖 ・・・15g
・脱脂粉乳 ・・・15g
・ショートニング・・・15g
・セミドライイースト(サフレッド)・・・3g
・塩・・・0.5g
・水・・・175g
・クランベリーソフトモイスト・・・50g
・ホワイトチョコレートチップ・・・50g
■今回使った商品
くだもの屋さんのつぶつぶクランベリー
■作り方
① 強力粉、砂糖、脱脂粉乳、セミドライイースト、塩、水を混ぜあわせる。
② 生地が滑らかになってきたら、ショートニングを加えさらに混ぜる。
③ 再び混ざり合い滑らかになってきたら、クランベリーソフトモイストとホワイトチョコレートチップを入れて均等に散らばるまで混ぜる。混ぜすぎるとチョコレートチップが解けてしまうので注意。
④ 生地を一つにまとめて、乾燥しないようラップをし、30分ほど寝かせる。
⑤ 10gずつにはかり、それぞれ丸める。乾燥しないようラップをして、30分ほど再び寝かせる。
⑥ 生地の表面がきれいになるよう丸めなおし、天板に並べる。
⑦ 霧吹きで水をかけ、190度のオーブンで約5分程度焼けば、出来上がり。(焼き色がつかないように注意する)
低い温度で焼き上げる、しっとりとした食感のお菓子パンです。
やわらかな食感とミルキーな甘みに、クランベリーのフルーティーな味わいがよく映えます。