キャベツといかのサラダ

キャベツやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 200kcal ・たんぱく質 7.9g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 132g ■材料(2人分) ・キャベツ 150g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4 ・水 大さじ2 ・いか(胴) 60g [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・グリーンアスパラガス 3本 [B]水 大さじ1 [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々 ・ミニトマト・半分に切る 6個 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 40g [C]からし 小さじ1/4 [C]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)キャベツは5cm長さ、2cm幅の短冊切りにする。 (2)耐熱皿に(1)のキャベツをのせ、「コンソメ」小さじ1/4、水大さじ2を溶いて回しかけ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。粗熱が取れたらザルに上げる。 (3)いかは5mm幅の輪切りにする。鍋にAを入れて煮立ったらいかを加え、弱火で1分煮、汁につけたまま冷ます。 (4)アスパラは3cm長さに切る。耐熱皿に入れ、Bを溶いて回しかけラップをかけて電子レンジで1分加熱する。 (5)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Cを入れて混ぜ合わせ、(2)のキャベツ、(3)のいか、(4)のアスパラ、ミニトマトを加えてあえる。