お店の味☆クリスマスにフライドチキン

材料（2人分（25分）） 骨付き鶏もも肉 2本（600g） 揚げ油 適量 ■【A】 溶き卵 1個分 牛乳 100ml にんにく（すりおろし） 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 ■【B】 薄力粉 80g 顆粒コンソメ 小さじ1と1/2 ハーブソルト 小さじ1と1/2 骨付き鶏もも肉をカラッと揚げて、まるでお店の味に♪スパイスたっぷりの衣とジューシーな肉汁の組み合わせが絶妙です。 作り方 [1] 骨付き鶏もも肉は骨に沿って切り込みを入れ、フォークで所々穴をあける。 [2] 【A】を混ぜて<1>を30分付け込む。 [3] 【B】をバットに広げ<2>にしっかりとまぶす。 [4] フライパンに揚げ油を170℃で熱する。皮面を下にして入れ、中に火が通るまで時々返しながら8分程揚げる。 [5] 一度取り出し、5分休ませる。180℃で4分程度、皮面がからっとなるまで揚げる。 ■コツ・ポイント 骨付き鶏もも肉は、フォークで所々穴をあけることで身が縮むのを防ぎ中まで火が通りやすくなります。牛乳に付け込むことで臭みが消え、お肉が柔らかくなります。低音で揚げたら一度休ませることで中までじっくりと加熱され身がふっくらと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち クリスマスの定番の骨付きフライドチキンをお家でも作れるようレシピを考えました。揚げたてを食べられるのはお家ならでは！ハーブソルトを使うことで簡単にスパイス感もアップ！お店に負けない味です。