揚げごぼうと水菜のアジアンサラダ レシピ・作り方

材料(2〜3人分) ごぼう 2本 小麦粉 大さじ3〜 揚げ油 鍋半分〜 水菜 一束 スライス玉ねぎ 1/4個 ごま 大さじ1 パクチー 2枝〜 ■ドレッシング レモン汁 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 砂糖 小さじ1 ニンニクみじん切り 1/2かけら分 唐辛子(小口切り)お好みで 1本
作り方 [1] ごぼうは斜めに切って小麦粉をまぶして揚げる。かりっとするようにね。 [2] 水菜は洗って切る。玉ねぎは薄切りにする。パクチー(香草)は葉をちぎっておく。 [3] ドレッシングをつくる。レモン汁とナンプラー砂糖の割合はこのままで沢山つくってもOK。お好みで唐辛子をいれてね。 [4] 食べる直前にすべてをサクッと混ぜる。 きっかけ デパ地下でみかけたサラダ。こんな味じゃないかなって作ってみました。 おいしくなるコツ ごぼうはゆっくりしっかり揚げてね。かりっとするとおいしいです。