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野菜ゴロゴロ♪コクうまビーフシチュー

野菜ゴロゴロ♪コクうまビーフシチュー

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オーストラリア産牛肉すねシチュー用 300g たまねぎ 1/2個 キャベツ 50g ブロッコリー 1/2株 トマト 1個 エリンギ 2本 バター 15g 赤ワイン 50ml 砂糖 大さじ1 みそ 大さじ1 サラダ油 適量 塩 少々 こしょう 少々 ■A デミグラスソース缶 1缶 ウスターソース 大さじ1 水 200ml 隠し味のみそが味の決め手!焼き野菜が香ばしいビーフシチューです♪

材料

(4人分)
  • オーストラリア産牛肉すねシチュー用
    300g
  • たまねぎ
    1/2個
  • キャベツ
    50g
  • ブロッコリー
    1/2株
  • トマト
    1個
  • エリンギ
    2本
  • バター
    15g
  • 赤ワイン
    50ml
  • 砂糖
    大さじ1
  • みそ
    大さじ1
  • サラダ油
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • ■Aデミグラスソース缶
    1缶
  • ウスターソース
    大さじ1
  • 200ml

手順

  • [1] 今回のおすすめ食材は、オーストラリア産牛肉すねシチュー用です。
  • [2] 牛肉はひと口大に、たまねぎは2〜3cm角に切ってポリ袋に入れ、麺棒等で叩いたら冷蔵庫に入れ、1時間程漬け込む。
  • [3] キャベツはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。トマトは1cm幅の輪切りにする。エリンギは縦に4等分に切る。
  • [4] 鍋にバターを入れて溶かし、<2>、砂糖を入れて炒め、肉の色が変わってきたら赤ワインを加えてしっかりとアルコールを飛ばす。
  • [5] Aを加え、15分程煮込む。
  • [6] みそを溶き入れ、塩、こしょうで味を調える。
  • [7] フライパンにサラダ油を熱し、<3>をこんがりと焼く。
  • [8] 器に<6>を盛り付け、<7>を添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 牛肉とたまねぎは、一緒に叩いて漬け込むのが、短時間でやわらかく仕上げるポイントです。お肉を炒める際に砂糖を加えると、味にコクが加わります。ソースにはみそを加えると、濃厚さが増して風味がさらによくなります! ■このレシピの生い立ち たまねぎと合わせることでやわらかく仕上がった牛肉が絶品♪味もボリュームも満点のビーフシチューです。野菜は煮込まずに焼き野菜としてトッピング☆煮崩れの心配もなく、香ばしい風味が加わって、ひと味違うビーフシチューが楽しめます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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