グレープフルーツのさわやかマリネ

材料(2人分) グレープフルーツ 1個 セロリ 1/2本(根元の太いほう) セロリの葉 大きめ1枚 ●はちみつ 小さじ1/2 ●オリーブオイル 小さじ2 ●塩、こしょう 少々
暑い季節にしっかり冷やしてから食べたい、清涼感のあるマリネです。和えるだけで作れるので、ぜひ試してみてください! 作り方 [1] セロリは端の出っぱりに包丁をかけて、親指でおさえてすじをむく。 [2] ①を5mm幅くらいのそぎ切りにする。根元のほうは大きければ2〜3等分に切る。セロリの葉はみじん切りにする。 [3] グレープフルーツの頭とおしりの皮を切り落とし、縦方向に中心まで包丁を入れる。縦の切り込みに親指を入れて左右に開く。 [4] ③を小房に分けて、果汁を15gしぼり取る。 [5] ④で果汁をしぼった残りは小房の中心側(まっすぐになっているほう)を中の小さい種ごと切り落とす。 [6] 小房の外側(丸くなっているほう)に、縦に浅く切り込みを入れる。⑤で切り落とした側から指を入れて薄皮をむく。 [7] ⑥の果肉を一口大にちぎる。④の果汁と●をよく混ぜ合わせ、②のセロリとみじん切りの葉、果肉をすべて加えて和える。 [8] 冷蔵庫に30分以上置いて味をなじませ、皿に盛りつける。 ■コツ・ポイント レシピのように外皮や薄皮をむくと楽にできるのでおすすめです!冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてくださいね。 ■このレシピの生い立ち グレープフルーツのような風味のある白ワインに、グレープフルーツを使ったおつまみを合わせてみたいと思いました。