材料(2人分)
グレープフルーツ 1個
セロリ 1/2本(根元の太いほう)
セロリの葉 大きめ1枚
●はちみつ 小さじ1/2
●オリーブオイル 小さじ2
●塩、こしょう 少々
暑い季節にしっかり冷やしてから食べたい、清涼感のあるマリネです。和えるだけで作れるので、ぜひ試してみてください!
作り方
[1] セロリは端の出っぱりに包丁をかけて、親指でおさえてすじをむく。
[2] ①を5mm幅くらいのそぎ切りにする。根元のほうは大きければ2〜3等分に切る。セロリの葉はみじん切りにする。
[3] グレープフルーツの頭とおしりの皮を切り落とし、縦方向に中心まで包丁を入れる。縦の切り込みに親指を入れて左右に開く。
[4] ③を小房に分けて、果汁を15gしぼり取る。
[5] ④で果汁をしぼった残りは小房の中心側(まっすぐになっているほう)を中の小さい種ごと切り落とす。
[6] 小房の外側(丸くなっているほう)に、縦に浅く切り込みを入れる。⑤で切り落とした側から指を入れて薄皮をむく。
[7] ⑥の果肉を一口大にちぎる。④の果汁と●をよく混ぜ合わせ、②のセロリとみじん切りの葉、果肉をすべて加えて和える。
[8] 冷蔵庫に30分以上置いて味をなじませ、皿に盛りつける。
■コツ・ポイント
レシピのように外皮や薄皮をむくと楽にできるのでおすすめです!冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてくださいね。
■このレシピの生い立ち
グレープフルーツのような風味のある白ワインに、グレープフルーツを使ったおつまみを合わせてみたいと思いました。