かぼちゃのクリーミースープ

かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 164kcal ・たんぱく質 6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 131g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/4個(500g) ・玉ねぎ 1/2個(80g) ・水 2カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・牛乳 2カップ *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)かぼちゃは皮つきのまま5mm幅に切り、さらに2cm長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。 (2)鍋に水、「コンソメ」、(1)のかぼちゃ・玉ねぎを入れ、中火弱でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 (3)おたまの底でかぼちゃを粗くつぶし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。