柿の美味しい季節に必ず作るコンフィチュール。パンやヨーグルトはもちろんサイダーで割ったりラッシーにも。いろいろ使えます!
材料 (300cc瓶1個分)
柿(できれば種なし)
2個(約350g)
グラニュー糖
50g
レモン汁
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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[1] 保存用の瓶は熱湯をかけて消毒しておく。
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[2] 柿はヘタを取り皮を剥き、種があれば取り除き、小さめの乱切りにする。
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[3] 鍋に2の柿、グラニュー糖を加え弱めの中火にかけ、
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[4] 混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
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[5] グラニュー糖が溶けたら蓋をして弱火で20〜25分煮詰める。
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[6] 途中何度か混ぜながら、焦げ付かないように注意する。
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[7] このくらいトロミがついてきたら、
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[8] レモン汁を加え、混ぜながらさらに2-3分煮る。
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[9] 出来上がり!
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[10] 粗熱が取れたら、保存瓶に入れます。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
実りの秋は美味しいフルーツがいっぱい!フルーツ便りも多く、たくさん頂いた柿を一度に生では食べられないので、毎年コンフィチュールを作っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。