材料(2人分(20分))
たら(切り身) 2切れ
塩 少々
こしょう 少々
揚げ油 適量
レモン(くし切り) お好みで
■【A】
薄力粉 50g
炭酸水 80ml
粉チーズ 小さじ2
■【B】
ジェノベーゼソース(市販) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
サクサクの衣とふわっとしたタラの身が◎ジェノベーゼソースを合わせれば、ワインのおつまみにもぴったりですよ♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、たらです。
[2] たらはキッチンペーパーで水気をふき取り、一口大に切って塩、こしょうをふる。
[3] ボウルに【A】を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
[4] 揚げ油を170℃に熱し、<2>を<3>にくぐらせ、3分ほど揚げる。
[5] 【B】を混ぜ合わせる。
[6] 器に盛り付け、<5>とお好みでレモンを添える。
■コツ・ポイント
たらは油はねしないように、水分をしっかりふき取ってください。衣に炭酸水を加えることでサクッと軽い食感に仕上がります。市販のジェノベーゼソースにマヨネーズを混ぜるとまろやかに◎
■このレシピの生い立ち
炭酸水入りの衣でカリッと揚げたタラのフリットに、市販のジェノベーゼソースを合わせて簡単おつまみにアレンジしました♪