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なすのねぎ味噌がらめ
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なすのねぎ味噌がらめ

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コクのある味噌だれと、ねぎや豆板醤の辛味がやみつきになるおつまみです🙌 油を使わず電子レンジで加熱することで、なすがジューシーに仕上がります‼️ 電子レンジを使った、片栗粉でのとろみづけのテクニックもチェックしてくださいね😊

材料

(2人分)
  • なす
    2本
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 片栗粉
    小さじ1
  • ●味噌
    大さじ1
  • ●豆板醤
    小さじ1/3
  • ●みりん
    小さじ1
  • ●砂糖
    小さじ1
  • ●しょうゆ
    小さじ1
  • 輪切りとうがらし
    適量

手順

  • 長ねぎをみじん切りにする。●を混ぜ合わせて、味噌と砂糖を溶かしておく。
  • なすのへたを取りのぞき、縦半分にカットしてから7mm幅のななめ切りにする。
  • ポリ袋になすと片栗粉を入れて、空気を含ませるように袋の口を閉じ、よく振ってなすに片栗粉をまぶしつける。
  • 耐熱ボウルに③を入れ、●を加えて混ぜて全体になじませる。長ねぎを加えてラップをふんわりとかけて、600wの電子レンジで2分加熱する。
  • いったん電子レンジから取り出して全体を混ぜ、さらに2分加熱する。火が通ってなすがくったりしていなければ、さらに30秒ずつ追加で加熱をして様子を見る。
  • 皿に盛りつけて、輪切りとうがらしをのせる。

投稿者からのコメント

・なすに片栗粉をまぶしつけると、味噌だれにとろみをつけつつ、たれがなすになじみやすくなります。 ・④の長ねぎはボウルに入れるだけで、最初は混ぜなくても大丈夫です!一度加熱してからは、混ぜてあげてくださいね。 Instagramでは、おてごろ価格で手に入るおすすめ日本ワインも紹介しています🍷 チェックしてみてくださいね🌟 @megugohan0627
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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