コクのある味噌だれと、ねぎや豆板醤の辛味がやみつきになるおつまみです🙌
油を使わず電子レンジで加熱することで、なすがジューシーに仕上がります‼️
電子レンジを使った、片栗粉でのとろみづけのテクニックもチェックしてくださいね😊
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◆材料◆（2人分）
なす 2本
長ねぎ 1/2本
片栗粉 小さじ1
●味噌 大さじ1
●豆板醤 小さじ1/3
●みりん 小さじ1
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
輪切りとうがらし 適量
◆作り方◆
①長ねぎをみじん切りにする。●を混ぜ合わせて、味噌と砂糖を溶かしておく。
②なすのへたを取りのぞき、縦半分にカットしてから7mm幅のななめ切りにする。
③ポリ袋になすと片栗粉を入れて、空気を含ませるように袋の口を閉じ、よく振ってなすに片栗粉をまぶしつける。
④耐熱ボウルに③を入れ、●を加えて混ぜて全体になじませる。長ねぎを加えてラップをふんわりとかけて、600wの電子レンジで2分加熱する。
⑤いったん電子レンジから取り出して全体を混ぜ、さらに2分加熱する。火が通ってなすがくったりしていなければ、さらに30秒ずつ追加で加熱をして様子を見る。
⑥皿に盛りつけて、輪切りとうがらしをのせる。
◆ポイント◆
・なすに片栗粉をまぶしつけると、味噌だれにとろみをつけつつ、たれがなすになじみやすくなります。
・④の長ねぎはボウルに入れるだけで、最初は混ぜなくても大丈夫です！一度加熱してからは、混ぜてあげてくださいね。
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@megugohan0627
