鶏胸肉の白葱中華和え♡ レシピ・作り方

材料(3〜4人分) 鶏胸肉 1枚 白葱(白い部分のみ) 1本 搾菜 30g ごま油 大さじ3 濃口醤油 大さじ1 塩 3〜4つまみ 一味 小さじ1/2弱(お好み量で調整)
作り方 【1】鍋にお湯を沸かす。 沸騰したら塩少々を入れ(分量外)胸肉を入れる。 胸肉を入れたら弱火にして4分。 火を止めて蓋をしてそのまま自然に冷ます。(余熱で火が通ります) 冷めたらほぐす。 【2】白葱を5㎝幅にカットする。繊維に沿って縦に中心まで切り込みを入れる。 芯の緑の部分と白い部分に分け 白い部分のみ繊維に沿って千切りする。氷水に10分程さらしてザル上げし水切りする。 【3】ボウルにごま油、醤油、塩、一味(辛いのが苦手な方は調整しながら)を入れ混ぜ合わせる。 搾菜を粗みじん切りにする。 ボウルに白葱と胸肉、搾菜を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。 きっかけ お酒のあてを考えて おいしくなるコツ 少し時間をおいて味を馴染ませるとより美味しくいただけます♡ 冷蔵庫に作り置き◎ 白葱の辛味が強い時はレンジに少し掛けると辛味が取れます。