材料(3〜4人分)
鶏胸肉 1枚
白葱(白い部分のみ) 1本
搾菜 30g
ごま油 大さじ3
濃口醤油 大さじ1
塩 3〜4つまみ
一味 小さじ1/2弱(お好み量で調整)
作り方
【1】鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら塩少々を入れ(分量外)胸肉を入れる。
胸肉を入れたら弱火にして4分。
火を止めて蓋をしてそのまま自然に冷ます。(余熱で火が通ります)
冷めたらほぐす。
【2】白葱を5㎝幅にカットする。繊維に沿って縦に中心まで切り込みを入れる。
芯の緑の部分と白い部分に分け
白い部分のみ繊維に沿って千切りする。氷水に10分程さらしてザル上げし水切りする。
【3】ボウルにごま油、醤油、塩、一味(辛いのが苦手な方は調整しながら)を入れ混ぜ合わせる。
搾菜を粗みじん切りにする。
ボウルに白葱と胸肉、搾菜を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
きっかけ
お酒のあてを考えて
おいしくなるコツ
少し時間をおいて味を馴染ませるとより美味しくいただけます♡
冷蔵庫に作り置き◎
白葱の辛味が強い時はレンジに少し掛けると辛味が取れます。