材料 （2人分）
なす
2本(約250㌘)
エリンギ
2パック(約200㌘~)
梅干し
1個
大葉
1~2枚
☆めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
バター(マーガリンでも)
小さじ1
オリーブオイル
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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なす、エリンギは少し厚めの輪切りにして、片面だけに格子状に切り込みを入れます。なすは水に10分ぐらい浸けておきます。
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☆は混ぜ合わせておきます。梅干しは種を取り包丁で叩きます。大葉は、細切りにしておいてね♪
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フライパンにオリーブオイルをひき、強中火で水気を切ったなすを切り込みを入れた面から焼いていき、焼き目が付いたら返します。
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返したらエリンギも加え、なすと同様に焼きます。途中、油が足りない様なら足して下さいね♪
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焼けたら火を少し弱めて☆を回し入れます。梅とバターも加え、全体に絡めて火を止めます。
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器に盛り、大葉をトッピングして出来上がり！
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今回は超特大の(笑)直径4~5㎝あるエリンギを使用♪なすと大きさを揃えて輪切りですが、切り方は食べやすくでOKです♡
投稿者からのコメント
■梅干しは種ありで約20㌘ありました♪参考にして下さいね♪
梅バターが香る炒め物♪バターだけど、梅で爽やかです♡
■コツ・ポイント
なすもエリンギも焼いたら多少縮むので、厚めにカットして下さいね♪大きめの椎茸でも合うかも♪
■このレシピの生い立ち
普通のバター炒めに何か加えたいなぁと、思い付きです♡美味しかったのでレシピに♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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