ノア・レザンフラワー

管理栄養士ゆきぼむ

管理栄養士ゆきぼむ

しこっとした香ばしい生地に、たっぷりのくるみ＆レーズンを練り込みました。くるくる巻いて可愛いお花パンに♪

材料

強力粉

80g
全粒粉

20g
砂糖

10g
はちみつ

6g
豆乳（牛乳でも可）

66g
ドライイースト

小さじ1/3
塩

小さじ1/4
くるみ

10g
レーズン

10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

材料をそれぞれHBにセットして、生地作り～一次発酵まで。
生地を取り出してガス抜き。3等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。（固く絞った濡れ布巾をかける）
再び軽くガス抜きし、成形する。
①薄く長方形に伸ばす。
②長い方の辺に切り込みを入れる。根元を2cmほど残す。
③根元からくるくる巻き、輪にしてとめる。（お花の形になるように意識して。笑）
二次発酵30分。（固く絞った濡れ布巾をかける）
180度で10~15分焼く。（様子を見て調節してください）

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントくるみ＆レーズンはけっこう多めです。お好みで調節してください。成形は花びらの部分も輪にしたつなぎ目も、しっかりとめてください。 ■このレシピの生い立ちお花パンの練習中です

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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