さつまいもに豚肉のうま味がしみた、ほっこり優しい味わいの煮物です。材料を炒めたら、あとは煮るだけ！甘じょっぱい味付けで、ご飯にも合います♪
さつまいも
400g
チンゲン菜
300g
豚バラ肉・焼肉用厚切り
200g
長ねぎ
1本（120g）
しょうがの薄切り
1かけ分
[A]水
1・1/2カップ
[A]酒
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1・1/2
[B]しょうゆ
大さじ2・1/2
[B]みりん
大さじ1
[B]「ほんだし」
小さじ山盛り1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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（1）さつまいもは大きめのひと口大の乱切りする。チンゲン菜は4cm長さに切り、根元はタテ半分に切る。豚肉はひと口大に切る。ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）のチンゲン菜の葉の部分を炒め、いったん取り出す。（1）の豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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（3）しょうがを加えて炒め、香りがたったら、（1）のさつまいも・ねぎを加えてサッと炒める。（1）のチンゲン菜の根元を加えて炒め合わせてAを加え、落としぶたをして煮る。
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（4）さつまいもに串が少し入るくらいまで煮たら、Bを加えてさらに煮て、さつまいもがやわらかくなったら、（2）のチンゲン菜の葉を戻し入れ、煮汁が少し残るくらいまで煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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