かぼちゃや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 224kcal
・たんぱく質 4.1g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 74g
■材料(8人分)
・かぼちゃ 450g
・玉ねぎ 1個
・牛乳 大さじ1
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・タルトカップ・直径22cmのもの・市販品 1個(140g)
・ベーコンブロック 80g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・カッテージチーズ 30g
・パセリのみじん切り 適量
*分量は直径22cmのタルト1台分です。
■つくり方
(1)かぼちゃ300gは種とワタを取り、皮をむいて2cm角に切る。かぼちゃ150gは種とワタを取り、5mm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
(2)耐熱ボウルに(1)の2cm角に切ったかぼちゃ・玉ねぎ、牛乳を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱し、いったん取り出して混ぜ、さらに1分加熱する。
(3)熱いうちにかぼちゃをつぶし、粗熱が取れたら、Aを加えて混ぜ、かぼちゃのサラダを作る。
(4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のいちょう切りのかぼちゃ・ベーコンを入れて炒め、かぼちゃに火が通ったら、塩をふる。
(5)タルトカップに(3)のかぼちゃのサラダを敷き詰め、表面を平らにし、(4)のかぼちゃ・ベーコンをのせてカッテージチーズ、パセリを散らす。