茹でたもち麦をピリリと辛い坦々スープでいただきます。独特の癖が和らぐので、もち麦が苦手な方にもおすすめです。
材料
下茹でしたもち麦
150g
練り白ごま
大さじ1
醤油
小さじ1
酢
小さじ1
顆粒鶏がらスープ
少々
ねぎみじん切り
少々
搾菜みじん切り（省いても）
少々
水
100㏄
甘辛く煮た豚そぼろ
大さじ1
茹でた青菜
適量
辣油
少々
白髪ねぎ
少々
糸唐辛子
少々
手順
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電子レンジで使える器に練りごま、醤油、酢、顆粒鶏がらスープ、 ねぎのみじん切り、搾菜を加えます。
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よく混ぜて乳化させます。
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少しずつ水を加え、ラップをして電子レンジで1分程加熱します。
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下茹でしたもち麦をこんもりと器に盛り、スープをもち麦の脇から少しずつ注ぎます。
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豚肉のそぼろ、白髪ねぎ、青菜、有れば糸唐辛子をあしらい、辣油をかければ完成です。山椒粉や砕いたナッツを振っても♡
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豚肉のそぼろは甘辛く煮た作り置きを使いました。そぼろ無しでもおいしいです。レンチンした玉子を加えても(^_^)v
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夏は冷水を加えて食べてもおいしいですよ。
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「はくばく」のスティックタイプもち麦を使用。たっぷりの水で20分茹で、水気を切って冷蔵ストックしています。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
器の中で調味料を乳化させておくのがコツです。
■このレシピの生い立ち
ふとした思い付きで作り始めました。食べ易さに自分でもびっくりしました(@_@)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
